CARACOLES CON TOMATE

INGREDIENTES

• 1 KG  de caracoles
• 1 Cebolla
• 2 Tomates maduros
• 1 Pastilla de caldo de carne
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Guindilla cayena
• Nuez moscada
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Pondremos a cozer los caracoles en abundante agua, procurando partir de agua fria e ir subiendo poco a poco para que se queden los caracoles bien fuera.

Escurrimos y reservamos.

En una sartén pocharemos la cebolla y el tomate con una pizca de nuez moscada, la guindilla cayena y una hoja de laurel. Cuando este bien pochadito añadiremos los caracoles la pastilla de caldo de carne y ponemos punto de sal y pimienta.

Regamos con el vino blanco y dejamos evaporar.

Dejamos que la salsa reduzca y ya podremos servirlos.